קניון הדר ירושלים , מקיים יריד חגיגי לרגל חג ט"ו בשבט באווירת שוק מחנה יהודה . מיטב דוכני השוק המיתולוגי , מגיעים לרחבת הקניון לחגוג עם מבקרי הקניון. בין הדוכנים אפשר יהיה למצוא את הדוכן כנאף של יגאל פרנקו שמציע כנאף בשר, קדאיף במילוי אסאדו, טלה חצילים רטבים מיוחדים, ריבות חצילים ועוד. קוקי קרים של לירן איילון שלרגל פסטיבל טו בשבט בקניון הדר יוצא עם ליין מיוחד של עוגיות חגיגיות לכבוד החג.
בנוסף יגיע לקניון הדוכן המיתולוגי של איש האתרוגים- בית מרפא מן הטבע משוק מחנה יהודה, משקאות, תבלינים, ומוצרי קוסמטיקה אשר דרך הכנתם הועברה מדור לדור ומבוססת על רפואת הרמב"ם מוצרי איש האתרוגים מיוצרים מפירות וירקות טריים, עשבי תבלין וצמחי מרפא. כמו כן הקניון יתקשט בדוכני מזון, שתיה, פירות ועוד, שיציעו מגוון מנות ואוכל מוכן במחירים אטרקטיביים והכל ברוח החג. בנוסף במהלך החודש יוצב דוכן ענק בקומת הכניסה, של פירות יבשים בתפזורת רחבה ומארזים חגיגים למכירה מבית פיצוחי ירושלים של אשר דאודי.
