רגע לפי ט"ו בשבט, כל מה שחשוב לדעת על אגוז המלך- המלך הבלתי מעורער של הפירות היבשים ולמה ממש, ממש חשוב לצרוך אותו.
מאת: נירה אולנד, דיאטנית קלינית, מומחית לצמחונות וטבעונות במכבי שירותי בריאות
טו" בשבט עומד כבר בפתח וכולנו מגבירים את צריכת הפירות היבשים כמנהג החג.
אז זהו בדיוק הזמן לתת כבוד לסופר-פוד האמיתי שצניעותו , נגישותו ומחירו הזול יחסית מאפשרים לכולנו ליהנות מיתרונותיו. כל מה שרציתם לדעת על אגוז המלך.
*אז מה אומרים המחקרים על כוחות העל של אגוז המלך?
מחקר שנערך בתחום הצביע על כך שבני הגיל השלישי, שאכלו מידי יום 35-50 גרם אגוזי מלך לא עלו במשקל ולא העלו את מסת השומן בגוף. לעומת זאת חלה אצלם ירידה קלה בלחץ הדם, שגשוג ועליה במגוון של חיידקי המעי הגס. כמו כן קצב הזדקנות תאי הגוף ירד, התדרדרות בתפקוד המוח התרחשה לאט יותר אצלם, יחסית לקבוצה שלא אכלה אגוזי מלך.
מחקר אחר גילה כי נבדקים שאכלו אגוזים מידי יום הראו פחות סימני דכאון , יחסית למי שלא אכלו אגוזים. ההבדל היה חזק יותר אצל מי שאכלו אגוזי מלך, לעומת אכלני אגוזים אחרים (שקדים, פיסטוק, קשיו). כמו כן, הסיכון לפתח סוכרת סוג 2 ואפילו טרום-סוכרת היה קטן יותר אצל מי שאכלו אגוזי מלך באופן קבוע. (מתוך מחקר NHANES).
מחקרים נוספים הראו כי אגוזי מלך תרמו להורדת רמות הכולסטרול הכללי וכולסטרול LDL (הרע) , ולירידה ברמות השומנים בדם (טריגליצרידים), כולם גורמים למחלות לב. אגוזי מלך נקשרו גם לירידה בסיכון להתקפי לב קטלניים, בין היתר בגלל השפעתם החיובית על גמישות כלי הדם.
*מה גורם להשפעה הבריאותית של אגוז המלך?
כיום מניחים כי בבסיס המחלות הכרוניות כמו סוכרת, מחלות לב, סוגי סרטן מסויימים ודמנציה עומדים שני תהליכים : סטרס חמצוני ומצב דלקת כרוני . אגוז המלך מכיל ארסנל תרכובות צמחיות שנלחמות ומפחיתות את שני התהליכים הבעייתיים הללו: החוקרים מציינים תכולה גבוהה של אנטי-אוקסידנטים שמורידים סטרס חמצוני, פולי-פנולים ואומגה 3 שמשפרים מצבי דלקת כרוניים.
וזה עוד לא הכל- פיטוסטרולים באגוז המלך עוזרים להורדת רמות הכולסטרול בדם. פיטו-כימיקל בשם ג'אגלון ,שנמצא באגוז המלך ,גרם להאטה בהתפתחותם של תאי סרטן המעי הגס בתנאי מעבדה.
חשוב גם לדעת כי אגוזים בכלל, וגם אגוז המלך, עשירים במגנזיום. 100 גרם אגוזי מלך מכילים 158 מ"ג מגנזיום, בעוד 100 גרם בננה מכילה רק 40 מ"ג, ותפוח אדמה מכיל רק כ 50 מ"ג.
אז – במקום פירות יבשים מתוקים, ממתקים ועוגיות- קחו אגוז מלך, ותרוויחו בריאות ללא עליה במשקל.
