גם בסגר, תלמידות אמית אורי לא מוותרות על פעילות ערכית. על אף מגבלות הקורונה, החליטו מורות בית הספר למצוא דרכים יצירתיות להשתתף במבצע דוגו, שורד השואה שמציין את יום שחרורו באכילת פלאפל.
המחנכות העבירו שיעור על דוד (דוגו) לייטנר, על הכוחות לשרוד והחלטה על זכרון הנס דרך פלאפל. בהמשך פתח בית הספר נקודות חלוקה של פלאפל לתלמידות מבית 'מרבד הקסמים' ברחבי העיר מעלה אדומים. הגדילו לעשות התלמידות הדר ובר שנסעו לפנק חיילים במחסומים במנת פלאפל חמה וטעימה.
בכל שנה ב 18.1 ניצול השואה דוגו (דוד לייטנר) אוכל פלאפל כסמל לנצחונו על הצורר הנאצי. במהלך מצעדי המוות בשנת 1945, כאשר דוגו כמעט התייאש, נזכר באמו, שספרה לו בילדותו שבארץ ישראל יש לחמניות עגולות ('בילקלך') הצומחות על העצים. המחשבה על כך נתנה לו תקווה וכוח עד לשחרור. דוגו עלה ארצה והיה ממייסדי מושב ניר גלים.
זמן קצר לאחר עלייתו, טייל בשוק מחנה יהודה בירושלים, וראה כדורי פלאפל מיטגנים בשמן. באותו רגע נזכר ב'בילקלך' שנתנו לו תקווה וכוח ברגעים הקשים, בעיני רוחו היו כדורי הפלאפל אותם בילקלך. מאז, הוא החליט כי מדי שנה, בתאריך 18.1, יום יציאתו לצעדת המוות, הוא יאכל פלאפל, כדי לחגוג את העובדה שהוא חי, שהוא אינו רעב יותר, שהגשים את חלומה של אמו והגיע לארץ ישראל. במשך עשרות שנים היה זה המנהג הפרטי של דוגו ובני משפחתו ובשנים האחרונות הפך למבצע ארצי, בו אוכלים פלאפל, מצטלמים עם שלט ומפיצים את הבשורה.
אביב סבג תלמידת שכבה יא משתפת: "למדנו על דוד לייטנר וההתמודדות עם זכרונות השואה והנס בכך ששרד. חשוב לי לאכול פלאפל ולחזק אותו ולהמשיך את המסורת שלו".
רוחמה ווגל מנהלת אמית אורי: "למשמעות המשפט 'עם ישראל חי' ישנן פרשנויות רבות, דוגו, באופיו הייחודי הצליח לגעת באנשים, נשים, צעירים וצעירות- כולם, למען מטרה אחת. אני גאה במורים, בהורים ובתלמידות שלנו שידעו לנצל את מגבלות הקורונה לטובת הפרוייקט המרגש הזה".
